L’espresso perfetto è una questione di termodinamica
Dimenticate l’aroma e la poesia del mattino. Per un ingegnere, l’espresso non è un rito, ma un processo di estrazione solido-liquido ad alta pressione. Ottenere la tazzina perfetta significa domare variabili critiche di temperatura, portata e resistenza meccanica: una sfida di precisione che farebbe impallidire un reattore chimico. La Legge di Darcy applicata al filtro: […]